Tortas fritas

Ingredientes

400 grs. harina

1/2 cucharada de sal (al ras)
5 cucharadas de manteca de cerdo templada
1 cucharadita de polvo de hornear

1 kg. manteca de cerdo para freír.

Preparación

1.- Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
2.- Agregar las 5 cucharadas de manteca de cerdo templada y el agua tibia.

3.- Amasar hasta formar una bola de masa que no se pegue en los dedos.

4.- Dejar reposar en el bol tapado durante 30 minutos.

5.- Calentar el kilo de la manteca de cerdo en un sartén alto o una olla.

6.- Con la masa hacer bolas de unos 3 o 4 centímetros. Extender con el rodillo formando tortitas (discos) de unos 3 milímetros de espesor.

7.- Hacer un agujero en el medio para que pueda salir el aire y no se inflen mucho.

8.- Freír de los dos lados y colocar en una bandeja con papel absorbente para que escurra la manteca sobrante.

Consejo: Se pueden comer espolvoreadas con azúcar o dulce membrillo.

Preparación: 10 minutos
 Cocción: 20 minutos
 Raciones: 8 tortas fritas